Ingredientes
•12 tortillas cortadas en tiras
•4 jitomates medianos molidos
•1/2 cebolla finamente picada
•1 diente de ajo molido con jitomate
•1 litros de caldo de pollo
•1 rama de epazote
•4 chiles pasilla fritos
•1 aguacate cortado en cuadritos
•1/2 taza de queso rallado (panela)
•Crema
•Sal y pimienta al gusto
•Aceite para freír
Procedimiento
1.Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
2.A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
3.Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
4.Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.

tip: para que la tortilla no se bata, echala al plato al momento de servir la sopa.

Ingredientes:

• Bolsita de municiones
• 1/2 jitomate
• 1/4 cebolla
• Sal y pimienta ‘algusto’ jajaja
• Knorr de pollo
• Puré de tomate del Fuerte
• Caldillo de tomate de Knorr
• Chipotle en trocitos de San Marcos
• Aceite de oliva (tapa roja)
• Poquito de tomillo
• 1 lata de champiñones herdez en trocitos
• 1 lata de atún en agua

Todo empezó como una sopa de munición a la cual le fui sumando cositas. He de confesar que la sopa de munición me fascina, en general cualquier sopa de pasta, pero la de municiones tiene la peculiaridad de las bolitas jugando por tu boca (ok, eso sonó retealburezco).

En fin, primero un poco de aceite de oliva en la olla. Después puse a sofreir cebollita picada. La quité y en el aceite que quedó puse la bolsita de pasta de municiones para que se friera un poquillo (fuego lento porque se quema!) le puse sal, un poquito de knorr de pollo, pimienta y creo que poquillo de tomillo.

Por otro lado, tenía ganas de que mi sopa fuera entre aguada y seca (otro albur) y que tuviera también algo más que la pasta… atún es la elección fácil (sólo abro una lata y ya’stuvo). Tons… mientras la pasta se fríe un poquitín en un sartén puse a freír en aceite de oliva medio jitomate picadito (quería que además del puré de tomate, la sopa tuviera el toque del jitomate natural), luego le añadí la cebolla previamente sofrita, le puse un poquillo de sal, pimienta y otra vez knorr. Pero como esto no era suficiente decidí abrir una latita de champiñones, así que mientras se freían el jitomate y la cebolla a un ladito les puse los champis.

Mientras tanto, en la olla de la pasta, agregué el puré de tomate del fuerte… como 3/4 de litro de agua, un poquito más de knorr y un poquillo de caldillo de tomate de knorr. Esto para que las municiones empezaran a cocinarse… y lo dejé a fuego lento. Después de un ratito de hervir, le eché el resto de los champis de la lata pa’ que se concinaran junto con la pasta y le eché un poquito de chipotles en trozos para darle toquecillo de picor.

En el sartén a la mezcla de jitomate, cebolla y champiñones le agregué a un lado la lata de atún para que también agarrara sabor. Se me ocurrió que un mini toque de jugo de naranja podía funcionar así que ahí fue a dar. Después le puse un poquito de caldillo de tomate pa que se fuera integrando el sabor que al final juntaría con la sopa.

Una vez integrado y una vez que la pasta ya estaba en un punto de cocción más avanzado, junté todo en la olla y dejé cocinar a fuego lento…

El toquecito final fue queso cotija desmoronado mmmhhh.

Un ratito pa’ que los sabores agarraran chido y voilà!!!

Ahhhh nomás de pensar en ella se me antoja, lo malo es que cerdamente me atasqué casi toda la olla de lo buena que quedó jajaja!

Esta es la munición pa’ los despistados:

Bueno, pues digamos que no se me quema el agua, pero un par de veces que intenté hacer flan de caja, la mezcla nunca cuajó.

Sin embargo, disfruto enormemente de la comida. Y Gordon Ramsay me ha inspirado para echarle ganitas.

Hoy preparé una sopa bien chingona y un canijillo me dijo que posteara mis éxitos, así que eso hago… postearé en este blog las recetas exitosas.

Por cierto, coquinare (mamonamente lo elegí) es el latín de donde proviene la palabra cocinar…